Vinařství Schattau
Frizzante - jemně perlivé Barva: růžové víno Druh: sladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda:...
Barva: růžové víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Merlot Zbytkový cukr: 8,3...
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Ryzlink rýnský Zbytkový cukr:...
Barva: bílé víno Druh: polosladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Hibernal Zbytkový cukr:...
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Sauvignon Zbytkový cukr: 3,6...
Barva: bílé víno Druh: sladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Pálava Zbytkový cukr: 81,8 g/l...
Barva: bílé víno Druh: polosladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Kerner Zbytkový cukr: 38,3...
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Veltlínské zelené Zbytkový cukr:...
Barva: bílé víno Druh: polosladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Chardonnay Zbytkový cukr:...
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Sylvánské zelené Zbytkový...
Vinařství Schattau Ing. Tomáše Plocra, absolventa oboru vinohradnictví a vinařství na lednické fakultě Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity, je rozkročené na pomezí tradičních a moderních přístupů a mezi koníčkem a profesionalitou. Tomáš Plocr totiž současně působí jako enolog firmy Vinice Hnanice, kde stál u zrodu zkušebních mikrovzorků, kterými se ověřovala kvalita nových výsadeb. Bez předchozí rodinné tradice se v roce 2009 pustil do praktického ověřování studiem nabytých poznatků. Do výroby a lahvování pod značkou Vinařství Schattau ho pobídly úspěchy na místních výstavách. Suroviny v širším odrůdovém spektru pocházejí především z vinic společnosti Vinice Hnanice, vlastní mladý vinohrad o rozloze necelého hektaru byl vysazen v posledním roce a ještě není v plodném stavu. Bílá vína vyrábí Tomáš Plocr reduktivními metodami s použitím čistých kultur kvasinek, svěží a ovocná, ale i v dřevěných sudech metodami sur-lie, které dávají vína plná a mohutná. Speciálně pro bílá vína určená k delšímu ležení je připraven barikový sud vyrobený z kombinace dubu a akátu. U červených vín je samozřejmostí biologické odbourání kyseliny jablečné a poté alespoň krátkodobé ležení v dřevěném sudu. Malá provozní hala, ve které bylo od vinobraní 2014 zavedeno řízené kvašení, sousedí s nově rekonstruovanou degustační místností, která bude pro návštěvníky připravena od podzimu 2018. Roční produkce je stabilně kolem 5 000 lahví. Na řízených degustacích jsou vítány skupinky do patnácti hostů. V plánu je mírné zvýšení produkce dle odbytu. Zajímavostí vinařství je na trh nově uvedený vinný nápoj „Šatovský radler“.
