Vinařství Schattau
Řazení produktů
Výpis produktů
Šumivé víno Barva: bílé víno Druh: brut Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2024 Odrůda: Ryzlink rýnský...
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2025 Odrůda: Muškát moravský Zbytkový...
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2025 Odrůda: Sylvánské zelené Zbytkový cukr:...
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2025 Odrůda: Sauvignon Zbytkový cukr: g/l...
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2025 Odrůda: Ryzlink rýnský Zbytkový cukr:...
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2025 Odrůda: Rulandské šedé Zbytkový...
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2025 Odrůda: Hibernal Zbytkový cukr: g/l...
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2025 Odrůda: Müller Thurgau Zbytkový...
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2024 Odrůda: Veltlínské zelené Zbytkový cukr:...
Chardonnay zrající v dubovém sudu je plné, harmonické bílé víno s jemnou strukturou. Dřevěné zrání mu dodává tóny vanilky, másla, toastu a lehce kořenitého nádechu, které se...
Ryzlink vlašský zrající v akátovém sudu s jemnými květovými a medovými tóny. V chuti plnější, kulatější, s vyváženou kyselinou a jemným kořenitým závěrem. Akátový sud zvýrazňuje...
Ovládací prvky výpisu
Vinařství Schattau Ing. Tomáše Plocra, absolventa oboru vinohradnictví a vinařství na lednické fakultě Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity, je rozkročené na pomezí tradičních a moderních přístupů a mezi koníčkem a profesionalitou. Tomáš Plocr totiž současně působí jako enolog firmy Vinice Hnanice, kde stál u zrodu zkušebních mikrovzorků, kterými se ověřovala kvalita nových výsadeb. Bez předchozí rodinné tradice se v roce 2009 pustil do praktického ověřování studiem nabytých poznatků. Do výroby a lahvování pod značkou Vinařství Schattau ho pobídly úspěchy na místních výstavách. Suroviny v širším odrůdovém spektru pocházejí především z vinic společnosti Vinice Hnanice, vlastní mladý vinohrad o rozloze necelého hektaru byl vysazen v posledním roce a ještě není v plodném stavu. Bílá vína vyrábí Tomáš Plocr reduktivními metodami s použitím čistých kultur kvasinek, svěží a ovocná, ale i v dřevěných sudech metodami sur-lie, které dávají vína plná a mohutná. Speciálně pro bílá vína určená k delšímu ležení je připraven barikový sud vyrobený z kombinace dubu a akátu. U červených vín je samozřejmostí biologické odbourání kyseliny jablečné a poté alespoň krátkodobé ležení v dřevěném sudu. Malá provozní hala, ve které bylo od vinobraní 2014 zavedeno řízené kvašení, sousedí s nově rekonstruovanou degustační místností, která bude pro návštěvníky připravena od podzimu 2018. Roční produkce je stabilně kolem 5 000 lahví. Na řízených degustacích jsou vítány skupinky do patnácti hostů. V plánu je mírné zvýšení produkce dle odbytu. Zajímavostí vinařství je na trh nově uvedený vinný nápoj „Šatovský radler“.
