Vinařství Schattau
![unnamed (5)](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/3261_unnamed--5.jpg?669f9c7d
)
Frizzante - jemně perlivé Barva: růžové víno Druh: sladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda:...
![set bílý](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/3198_set-bily.jpg?6696523e
)
Veltlínské zelené Víno z dokonale vyzrálých hroznů, ve vůni spíše ovocné tóny, chuť plná, kořenitá až minerální. Barva: bílé víno Druh: suché...
![unnamed](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/3171_unnamed.jpg?6696523e
)
Barva: růžové víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Merlot Zbytkový cukr: 8,3...
![rr](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2851_rr.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Ryzlink rýnský Zbytkový cukr:...
![io](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2836_io.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Irsai Oliver Zbytkový cukr:...
![Hibernal 2023, Vinařství Schattau](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2830_hibernal--2023--vinarstvi-schattau.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: polosladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Hibernal Zbytkový cukr:...
![sg](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2827_sg.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Sauvignon Zbytkový cukr: 3,6...
![Pálava 2023, Vinařství Schattau](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2824_palava-2023--vinarstvi-schattau.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: sladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Pálava Zbytkový cukr: 81,8 g/l...
![mt](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2821_mt.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Müller Thurgau Zbytkový...
![Kerner 2023, Vinařství Schattau](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2818_kerner-2023--vinarstvi-schattau.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: polosladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Kerner Zbytkový cukr: 38,3...
![vz](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2815_vz.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: suché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Veltlínské zelené Zbytkový cukr:...
![ch](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2259_ch.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: polosladké Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Chardonnay Zbytkový cukr:...
![sz](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.vinazsatova.cz/user/shop/detail/2256_sz.jpg?6696523e
)
Barva: bílé víno Druh: polosuché Podoblast: Znojemská Obec: Šatov Vinařství: Schattau Ročník: 2023 Odrůda: Sylvánské zelené Zbytkový...
Vinařství Schattau Ing. Tomáše Plocra, absolventa oboru vinohradnictví a vinařství na lednické fakultě Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity, je rozkročené na pomezí tradičních a moderních přístupů a mezi koníčkem a profesionalitou. Tomáš Plocr totiž současně působí jako enolog firmy Vinice Hnanice, kde stál u zrodu zkušebních mikrovzorků, kterými se ověřovala kvalita nových výsadeb. Bez předchozí rodinné tradice se v roce 2009 pustil do praktického ověřování studiem nabytých poznatků. Do výroby a lahvování pod značkou Vinařství Schattau ho pobídly úspěchy na místních výstavách. Suroviny v širším odrůdovém spektru pocházejí především z vinic společnosti Vinice Hnanice, vlastní mladý vinohrad o rozloze necelého hektaru byl vysazen v posledním roce a ještě není v plodném stavu. Bílá vína vyrábí Tomáš Plocr reduktivními metodami s použitím čistých kultur kvasinek, svěží a ovocná, ale i v dřevěných sudech metodami sur-lie, které dávají vína plná a mohutná. Speciálně pro bílá vína určená k delšímu ležení je připraven barikový sud vyrobený z kombinace dubu a akátu. U červených vín je samozřejmostí biologické odbourání kyseliny jablečné a poté alespoň krátkodobé ležení v dřevěném sudu. Malá provozní hala, ve které bylo od vinobraní 2014 zavedeno řízené kvašení, sousedí s nově rekonstruovanou degustační místností, která bude pro návštěvníky připravena od podzimu 2018. Roční produkce je stabilně kolem 5 000 lahví. Na řízených degustacích jsou vítány skupinky do patnácti hostů. V plánu je mírné zvýšení produkce dle odbytu. Zajímavostí vinařství je na trh nově uvedený vinný nápoj „Šatovský radler“.